Gode middager med høstens grønnsaker

Historisk sett er nordmenn fødd på poteter og rotgrønnsaker, og det er ikke uten grunn; nordiske forhold er ypperlig til å dyrke i jord og mark. De som fortsatt dyrker selv, enten i åker, på terrassen eller i hagen, får gjerne et nært forhold til sesong og innhøsting.

Les også: Tre geniale tips for deg som vil kaste mindre mat

Norske poteter er blant grønnsakene som smaker ekstra godt akkurat nå.

Grønnsaksdisken i butikken kan også være en god indikator på hva som er i sesong, selv om det meste av frukt og grønt er tilgjengelig hele året. Nå byttes jordbær, rips og meloner ut med plommer, rødbeter og sellerirot. I tillegg til å være ekstra god på smak akkurat nå, har ferske råvarer et høyt næringsinnhold.

Les også: Dette er middagstipsene som kan gi bedre helse

Oppskrifter med sesongens grønnsaker:

Laks med eple, grønnkål og valnøtter

Gulrotsuppe med koriander og reker

Torsk i form med potet og tomat

Sprøpanert torskefilet med potetbåter og aioli

Laks i form med sjampinjong, sellerirot og hvitløk

Torsk med bakt hvitløk og mini-poteter

Laks med asparges og lun potetsalat

Stekt brosme med vårløk og sitron

Laksegrateng med squash og potet

Torsk i form med squash, potet og hvitløkspuré

Gresskarsuppe med torsk

Dette er noen frukter og grønnsaker som er i sesong akkurat nå:

• Epler
• Pærer
• Blomkål
• Bønner
• Gresskar
• Grønnkål
• Gulrot
• Jordskokk
• Kålrot
• Pastinakk
• Persillerot
• Potet
• Purre
• Rosenkål
• Rødbeter
• Sellerirot
• Stangselleri

Det anbefales av norske myndigheter å spise fisk tre ganger i uken og minst fem og helst åtte porsjoner frukt og grønt hver dag. Hva med å spise en fiskerett med sesongbaserte grønnsaker en gang i uken denne høsten; tar du utfordringen?

Relaterte saker:

Flere saker

Ukemeny: Tradisjonelle fiskeretter til middag

Ukemeny: Retter å kickstarte høsten med

Skalldyr er best om høsten!

Pasta med laks og torsk